En mjuk vaniljdoftande vetedeg fylld med en fyllning av hallon och mandel som ger både syra och nötighet. Bakelsen toppas med en silkeslen hallonkräm och en frosting smaksatt med hallonpuré för en frisk bärighet. Som avslutning strör vi över rostade digestive-smulor för ett lätt krisp och dekorerar med oxalis, som ger en elegant syrlig ton.